GINGER, Sushis bar, ZurichI just LOVE it ... !
www.ginger-restaurant.ch
lundi 2 août 2010
dimanche 1 août 2010
Le Montagne
Adresse: 
Chardonne
021 921 29 30
Web :
www.le-montagne.com
Au panorama grandiose répond une cuisine de très haut vol signée David Tarnowoski. Cet artiste cuisinier méticuleux et créatif qui semblait déjà prometteur alors qu’il officiait au Montreux-Palace, tient ses promesses depuis qu’il est à son compte dans des murs magnifiques et lookés de ce Montagne revisité. Il propose une cuisine raffinée et délicieuse, originale et légère: on se souvient de ses saint-jacques en sabayon de la nouvelle génération, de son onctueux foie gras aux pistaches parfumé au tonka et on se réjouit de goûter ses nouveautés autour des poissons du Léman cet été. A la sophistication des plats s’ajoute une atmosphère sobre, sans chichi, qui met tout le monde à l’aise. Mais attention! La terrasse n’est pas bien grande, alors pensez à réserver…
Manger gastronomique pour moins de 100 fr. | L'Hebdo
Les 100 plus belles terrasses de Suisse romande | L'Hebdo
Les 100 plus belles terrasses de Suisse romande | L'Hebdo
http://www.hebdo.ch/les_plus_belles_terrasses_de_suisse_romande_47652_.html
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Par Knut Schwander - Mis en ligne le 07.07.2010 à 18:14
Le beau temps s’est fait attendre. Raison de plus pour prendre d’assaut les jardins et terrasses de bistrots lorsque l’occasion se présente. Nous en avons sélectionné une belle centaine dans toute la Suisse romande, répartis en cinq catégories: les adresses urbaines, champêtres, alpines, lacustres et panoramiques. Attention aux coups de soleil!
LA MAISON DU PRUSSIEN JEAN-YVES DREVET 17
Au coeur de Neuchâtel se cache un havre de bonheur pour ceux qui sont prêts à ouvrir leurs papilles à la nouveauté. Jean-Yves Drevet y est porté par une passion de découvrir des formes et des textures nouvelles. Son art, appuyé par de solides connaissances en gastronomie traditionnelle et moléculaire, parvient à émerveiller les plus blasés, en jouant d'algues texturantes, d'alginates, de produits pétillants, mais aussi des si goûteux distillats d'herbes, d'épices ou d'arbres, rendus hydrosolubles dans le plus grand secret dans le labo du Valaisan Raymond Cousin. Personne ne lui contestera son nouveau titre de «promu romand de l'année»
2000 Neuchâtel, Au Gor du Vauseyon | 032 730 54 54 | info@hotel-prussien.ch
DIDIER DE COURTEN 19
Hotel Terminus
Didier de Courten
3960 Sierre, rue du Bourg 1 027 455 13 51, info@hotel-terminus.ch
La magie opère année après année. Sans une once de répétition ou d'ennui. Didier de Courten se renouvelle sans cesse. Il nous fait découvrir des saveurs nouvelles, des cuissons exquises, des produits inédits. Avec sa brigade, il invente, il réinterprète, il développe l'art culinaire avec un talent fou. Dans ses plats d'une ébouriffante beauté, rien n'est laissé au hasard, tout est parfait. L'essentiel est dit.
LA ROSERAIE 17
Christophe Rod
1853 Yvorne, Versvey 024 466 25 89, info@roseraie.ch
Les gourmets le savent bien, la Roseraie de Christophe et Nadine Rod est une étape gastronomique incontournable. Ici, la cuisine ne recherche pas l'esbroufe, les notes classiques se déclinent avec justesse, entrecoupées d'heureuses surprises empreintes de modernité. Sans parler des prix justes de cette auberge, dont il faut profiter sans attendre.
L'ERMITAGE
Bernard Ravet
1134 Vufflens-le-Château, rue du Village 26 021 804 68 68, ermitage@ravet.ch
Ils sont là tous les trois, en veste de cuisinier immaculée: Bernard Ravet, le patron; son fils Guy, chef de la brigade et sa fille Isabelle, pâtissière. C'est peut-être un cas unique dans le monde de la haute gastronomie. Conflit de générations? Bernard Ravet sourit: «Nous travaillons sur la même longueur d'onde. Par bonheur, Guy aussi refuse d'entendre parler de cuisine moléculaire.» Ils travaillent donc main dans la main, à coups de clins d'Å“il plus que de longues phrases.
1134 Vufflens-le-Château, rue du Village 26 021 804 68 68, ermitage@ravet.ch
Ils sont là tous les trois, en veste de cuisinier immaculée: Bernard Ravet, le patron; son fils Guy, chef de la brigade et sa fille Isabelle, pâtissière. C'est peut-être un cas unique dans le monde de la haute gastronomie. Conflit de générations? Bernard Ravet sourit: «Nous travaillons sur la même longueur d'onde. Par bonheur, Guy aussi refuse d'entendre parler de cuisine moléculaire.» Ils travaillent donc main dans la main, à coups de clins d'Å“il plus que de longues phrases.
PHILIPPE ROCHAT 19
Philippe Rochat
1023 Crissier, rue d'Yverdon 1 021 634 05 05, reservations@philippe-rochat.ch
Voilà vingt-huit ans que Philippe Rochat s'active dans cette immense cuisine. Fatigué? Au contraire! Il planifie un ambitieux agrandissement. Pas de changement, par contre, parmi les vingt-quatre spécialistes aux fourneaux. Pour réaliser une performance d'exception, il faut tabler sur une certaine stabilité de l'éguipe. Performance d'exception? A Crissier, c'est deux fois par jour... et Philippe Rochat s'améliore sans cesse, pour autant que ce soit possible!
50 meilleurs restaurants de Suisse romande | L'Hebdo
50 meilleurs restaurants de Suisse romande | L'Hebdo: "50 meilleurs restaurants de Suisse romande"
http://www.hebdo.ch/meilleurs_restaurants_de_suisse_romande_27103_.html
LE CERF (GaultMillau: 18)
Carlo Crisci
1304 Cossonay-Ville, rue du Temple 10 021 861 26 08, lecerf@swissonline.ch
Dans son beau restaurant remis à neuf, Carlo Crisci demeure au faîte de la gastronomie romande, avec une cuisine à la fois savante et follement inventive. Voire un brin déconcertante parfois. L'alchimiste de Cossonay aime troubler nos esprits et papilles, en travaillant des produits rares, quoique souvent simplement venus des sous-bois voisins. Et il le fait avec tant de brio qu'on en redemande.
HÔTEL ERMITAGE (GaultMillau: 17)
Etienne Krebs
1815 Clarens, rue du Lac 75 021 964 44 11, ermitage.krebs@bluewin.ch
Etienne Krebs dirige un petit joyau, un écrin de verdure au bord du lac, qui concilie charme, distinction et intimité. Si la maison a connu des hauts et des moins hauts, tout simplement parce que la vie d'un chef n'est pas plus simple que celle d'un autre, on retrouve aujourd'hui le talent du cuisinier, qui mélange avec virtuosité goûts et textures, doublé d'un enthousiasme accru.
Miam! Don Alfonso
Restaurant gastro (2 étoiles au Michelin)
Entre Napples et la Côte Amalfitaine, repas et accueil exceptionnels !
www.donalfonso.com
jeudi 29 juillet 2010
Costa Amafiltana
Casa Angelina, Praiano, Italy Joli, sympa, pourquoi pas! (Mais nous avons eu notre véritable coup de coeur sur la côte Amalfitaine au Relais Blu!) www.casangelina.com
Plein la vue!
Relais Blu, Massa Lubrense (Napoli, Italy) "Belvedere romantic rooms" : absolutely! Vue imprenable sur Capri et le Vésuve, lieu magique et personnel hyper cool! Piscine, jardin, terrasse, excellent restaurant, bonne cave. A vivre une fois au moins!
http://www.relaisblu.com/
Bella Italia
Hotel Splendido, Portofino (Italie)
Au cas où la Villa Rosmarino est complète...
Un peu kitchouille, mais jardin magnifique et plage privée!
www.hotelsplendido.com
A walk by the water
Cap Estel, Eze-Bord-de-Mer
Si on a bcp de sous un jour! ;-)
http://www.capestel.com/
Rosmarino!
Bed & Breakfast Villa Rosmarino, Camogli (Ligure, Italie)
Très jolie maison ancienne rénovée sur les hauteurs de Camogli, derrière Portofino. Super accueil des propriétaires, Fulvio et Mario, qui ne sont pas avares en conseils et bons plans dans la région. Piscine, super petit déj., parking, tour en bateau privé. Endroit délicieux, absolutely!
www.villarosmarino.com/
mardi 27 juillet 2010
Les supers gnocchi au fromage et truffes a San Gimigniano
OU ? au restau Le Vecchie Mura
Adresse:
Le Vecchie Mura di Alighiero Bagnai & C. snc - via Piandornella,
15 53037 San Gimignano (Siena) Toscana
Tel./Fax: 0577 940270
E-mail: info@vecchiemura.it www.vecchiemura.it
Adresse:
Le Vecchie Mura di Alighiero Bagnai & C. snc - via Piandornella,
15 53037 San Gimignano (Siena) Toscana
Tel./Fax: 0577 940270
E-mail: info@vecchiemura.it
www.vecchiemura.it Sous l'oeil du Faucon
Il Falconiere
Hotel "coup d'coeur" en pleine campagne toscane (Cortona)
- excellent restau (1 étoile au Michelin)
- accueil chaleureux
- service soigné
www.ilfalconiere.it/
lundi 22 mars 2010
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